La ferme se situe sur le plus petit polder de la Baie ( 60 hectares ) à l’est du Mont Saint-Michel à 300 m de la pointe de Roche Torin.

Les polders de la baie ont été construits à la fin du 19 ème siècle.

Un polder est une emprise de terre sur la mer constitué d’alluvions appelées communément «tangue».

Calcaire, chargée de sable, de limons et de coquillages, la terre de polder est particulièrement adaptée à la production de légumes; l’influence maritime leur donne un supplément de saveur.

Nous travaillons en bio depuis plus de dix ans, avec une gamme large et diversifiée d’une quarantaine de légumes de saison.

Nous proposons des soupes, de la betterave rouge cuite sous vide, de la choucroute sous vide et des purées.

Nous privilégions les qualités gustatives au rendement dans notre choix de variétés de graines, ainsi que les variétés anciennes afin de maintenir la biodiversité génétique.

Nous récoltons tous nos légumes à pleine maturité et à la veille des livraisons ou le jour même afin de garantir fraîcheur, vitamines et minéraux.

Conservez tous les légumes racines (carottes, betteraves, pommes de terre, panais…) au frais et à l’abri de la lumière, et les légumes feuilles dans le bac à légumes de votre frigidaire.

Bio-Logiquement vôtre.

Antoine et Laurent