Producteurs de légumes depuis 1999, nous nous sommes associés et installés avec Antoine en 2011 à Céaux au bord de l’estuaire. Auparavant nous étions producteurs de légumes en Mayenne.
La Ferme se situe sur le plus petit polder de la baie du Mont-Saint-Michel, à l’est de la Merveille.
Les légumes de la baie du Mont-Saint-Michel sont produits dans les Polders depuis les années 50 : ces terres gagnées sur la mer offrent un sol très fertile grâce à ses composants exceptionnels. En effet la tangue qui constitue son sol est fait d’un mélange d’alluvions marines, de sables très fins et de limons et est très adapté à la production légumière.
Nous privilégions les qualités gustatives et non le rendement dans notre choix de variétés de graines : le Potimarron Uchiki kuri ou encore la courgette jaune que vous retrouvez dans la version carotte-courgette-cumin. La richesse des terres de polder et l’influence maritime à quelques mètres des cultures ajoutent un supplément de saveur que l’on retrouve dans nos soupes.
